如今，食堂承包是企業(yè)食堂發(fā)展的重要趨勢.. 承包出企業(yè)食堂有利于源頭，確保食品收集成本低，減少中間渠道損失，保證菜品豐富標(biāo)準(zhǔn)化，提供干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境.. 我國目前存在眾多大大小小的企事業(yè)單位，企業(yè)食堂承包是價值巨大的“蛋糕”.. 如何吃好食堂承包“蛋糕”，如何把食堂承包做強(qiáng)做大，是行業(yè)企業(yè)需要思考和考慮的問題..

公司要發(fā)展，要考慮如何更好地生存下去，才有可能做到這一點做得很好。餐飲托管固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。食堂管理必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。食堂托管是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。所謂生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，用實力和基礎(chǔ)，才有可能考慮經(jīng)營規(guī)模經(jīng)營模式的改進(jìn)。在開始的時候，食堂應(yīng)根據(jù)實際，切實注重功能，功率的積累。可以開始承包一些小的企業(yè)，事業(yè)單位，相對較小，測試管理，積累了基礎(chǔ)，一步一步來，不能急功近利，不能簡單地只是想規(guī)模，管理的不理性，只留下虧損的外殼。

　　先做強(qiáng)再做大，只有把食堂承包的 實力做起來，食堂承包的 品牌創(chuàng)出來，食堂承包的 基礎(chǔ)建起來，擁有了內(nèi)涵才可以通過拓寬中國市場不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模結(jié)合起來少壓力。根基是松動的 不牢固的 ，不僅會導(dǎo)致學(xué)生整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 營養(yǎng)不良，無法枝繁葉茂，而且我們遇到大風(fēng)大浪時，甚至自己會被連根拔起，得不償失。任何其他事物的 發(fā)展都需要社會講究設(shè)計一個重要過程，重視量變的 積累，時間的 積淀才有能力可能出現(xiàn)帶來量變的 突破?，F(xiàn)在我國雖然學(xué)校食堂承包工程行業(yè)應(yīng)用潛力十分巨大，但是對于同樣具有競爭環(huán)境壓力問題同樣存在不小，盲目跟風(fēng)往往容易導(dǎo)致審計失敗的 后果。只有沉得住氣，潛心的 做事，以認(rèn)認(rèn)真真的 態(tài)度來進(jìn)行分析食堂承包，在積蓄實力的 同時，重視對經(jīng)驗的 積累，同步數(shù)據(jù)進(jìn)行信息管理系統(tǒng)升級，以市場的 動向為發(fā)展研究方向，才可以在夾縫中求生存，獲得技術(shù)突破，成為有實力的 食堂承包商。